Scrumbii in sos englezesc

4 scrumbii mijlocii, 2 pahare supa de zarzavat, 1 lamaie, 1 lingurita de amidon, piper boabe, sare,
1 foaie de dafin

Se curata scrumbiile, se inlatura capul, se golesc de intestine si se spala cu apa rece. Se asaza intr-o
cratita cu o cana de supa de zarzavat, sare si boabe de piper, si se lasa sa fiarba la foc mic. Dupa 20 min.
se scot pe un platou si se acopera cu sosul obtinut astfel: se desface amidonul cu o cana de supa de
zarzavat, se clocoteste 5 min. pe foc mic cu sare, o foaie de dafin si putina coaja de lamaie.
In sosul obtinut se stoarce o lamaie si se serveste imediat, turnat deasupra scrumbiilor.