Scrumbii proaspete la gratar

3 scrumbii mari, sare, 1 lingura mustar, 2 linguri ulei, 2 linguri pesmet

Se curata scrumbiile, se inlatura capul, se golesc de intestine si se spala cu apa rece.
Se sareaza si se lasa cu sarea pe ele cateva minute, apoi se ung cu ulei si cu mustar,
se trec prin pesmet si se pun pe gratar. Se asaza gratarul pe jar, iar pestii se intorc cu grijapentru
a nu se arde. Cand s-au facut, se scot pe o farfurie si se acopera cu putin mujdei de usturoi.
Se servesc cu garnitura de cartofi fierti.